2004年にAIS(イタリアソムリエ協会)の理念を取り入れオリーブオイルを正しく理解し学ぶためにできたAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)による、「エクストラ・バージン・オリーブ・オリル・ソムリエコース!」
イタリア料理には欠かせないオリーブオイル。
料理の決め手はオリーブオイルの味にあるのでは?と言っても過言ではない程、重要なアイテムなのです。
10月末にとれたてのオリーブの実を挽き、絞り、見事なペパーミントカラーのちょっとピリっとするオイルはパンに少しお塩をかけて、たっぷりつけるだけで、いくらでも食べれてしまうくらい美味!なのです。
そんな奥の深いオリーブオイルの世界を納得の行くまでしっかり勉強できてしまうコースがこれ!
コース内容は?
15回レッスンで70種類ものオリーブオイルをテイスティングできる上、オリーブの木や栽培から、実の種類、歴史まで
しっかり学ぶことができるのです。
また、トスカーナのみならず、イタリア各地そして世界のオリーブオイルについても勉強します。
オリーブと料理の関係、健康について、またオリーブオイル工場見学もコースに含まれています。
イタリアで正式に始まったこのコースと全く同じ内容が日本語の完全通訳付きで学ぶことができ、(試験合格者は)イタリアオリーブオイルソムリエ協会の称号が与えられます。
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料金:1週間 2700ユーロ
料金に含まれるのも:コース料金、教材、日本語テキスト、グラス+バッグ,試験受験料金、情報誌(雑誌)、イベント参加、オリーブオイル工場見学、宿泊費、食事(月〜金:昼食)
オプションで、空港送迎、ホテルでの個室、3食付き、なども可能。 |
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開催時期:毎年1,3, 7,10月の20日を予定。 |
開催場所:モンテカティーニ・テルメ |
生徒数:15名〜(生徒は全員日本人) |
特徴:資格を持つ11名の講師(内日本人講師2名)から教えてもらうことが可能!
コース後には現地での研修も可能。
さまざまな「食と文化」をテーマとしたイベントに参加可能。
イタリアワイン・ソムリエコースと一緒に受講可能なスケジュールになっています。 |
語学力:通訳付きなので大丈夫。 |
対象:初心者からプロまで。食文化が好きな人! |
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