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イタリアオリーブオイル・ソムリエ協会
AISO公認イタリアソムリエ養成コース 1週間!
  〜完全通訳&宿泊&食事付き〜

2004年にAIS(イタリアソムリエ協会)の理念を取り入れオリーブオイルを正しく理解し学ぶためにできたAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)による、「エクストラ・バージン・オリーブ・オリル・ソムリエコース!」
イタリア料理には欠かせないオリーブオイル。 料理の決め手はオリーブオイルの味にあるのでは?と言っても過言ではない程、重要なアイテムなのです。
10月末にとれたてのオリーブの実を挽き、絞り、見事なペパーミントカラーのちょっとピリっとするオイルはパンに少しお塩をかけて、たっぷりつけるだけで、いくらでも食べれてしまうくらい美味!なのです。
そんな奥の深いオリーブオイルの世界を納得の行くまでしっかり勉強できてしまうコースがこれ!

コース内容は?
15回レッスンで70種類ものオリーブオイルをテイスティングできる上、オリーブの木や栽培から、実の種類、歴史まで しっかり学ぶことができるのです。
また、トスカーナのみならず、イタリア各地そして世界のオリーブオイルについても勉強します。
オリーブと料理の関係、健康について、またオリーブオイル工場見学もコースに含まれています。

イタリアで正式に始まったこのコースと全く同じ内容が日本語の完全通訳付きで学ぶことができ、(試験合格者は)イタリアオリーブオイルソムリエ協会の称号が与えられます。
10月中旬のオリーブ。

料金:1週間 2700ユーロ
料金に含まれるのも:コース料金、教材、日本語テキスト、グラス+バッグ,試験受験料金、情報誌(雑誌)、イベント参加、オリーブオイル工場見学、宿泊費、食事(月〜金:昼食)
オプションで、空港送迎、ホテルでの個室、3食付き、なども可能。
開催時期:毎年1,3, 7,10月の20日を予定。
開催場所:モンテカティーニ・テルメ
生徒数:15名〜(生徒は全員日本人)
特徴:資格を持つ11名の講師(内日本人講師2名)から教えてもらうことが可能!
コース後には現地での研修も可能。
さまざまな「食と文化」をテーマとしたイベントに参加可能。
イタリアワイン・ソムリエコースと一緒に受講可能なスケジュールになっています。
語学力:通訳付きなので大丈夫。
対象:初心者からプロまで。食文化が好きな人!
イタリア ソムリエ協会AISとは?
AIS(Associazione Italiana Sommeliers)は41年の歴史があり、イタリア国内に161箇所の支部を持つ、イタリア政府から認定されたソムリエの協会です。
そのAIS後援の下、日本人向けに特別に開催されたコースです。

コース開催場所は?
開催場所はモンテカティーニ・テルメ(フィレンツェから西へ48KM。ピサとフィレンツェの間に位置する)。温泉のある高級保養地としても有名。
優雅な町並みの中にある、宿泊施設での合宿になります。

講師はどんな人?
平均10名程度の少人数制のクラスで、11名のさまざまな分野の第一線で活躍している講師達から教わります。講師はオリーブオイルを取り囲む各分野の専門家が担当。
オリーブオイルについて深い知識を身につけることができます。


(2009年 5月内容更新 文:山川真理)
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